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【英語のひとこと】味や匂いにまつわる単語: Taste, Smell, Flavor, Aroma, Fragrance, Scent, Odor

味や匂いを表現する時、”Good taste”, “Nice flavor”, “Delicious smell”などさまざまな単語が使われますが、英和辞書で調べると「Taste:味」、「Flavor:味わい、匂い」、「Smell:匂い」とあり、いや何がどれなの?となること請け合いです。今回はこれらの違いを詳しく見ていこうと思います。

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Taste の意味

Taste refers to the senses inside our mouth including our tongue

―WINE FOLLYより

Tasteは(舌も含む)口の中で起こる感覚を指している、とあります。味覚のことですね。「甘い、しょっぱい、苦い、すっぱい」といった、口で感じるものはTasteに含まれます。すなわち、tasteは味覚全般を指します。

Example

I love the spicy taste of the curry.
このカレーの辛い味が好きです。
The Taste of Lemonade on a Summer Afternoon
夏の日の午後に飲むレモネードの味

Smellの意味

smell

the characteristic of something that can be recognized or noticed using the nose:

―Cambridge Dictionaryより

「鼻を使って感じる特性」とあります。いい匂いも嫌な匂いも含め、smellは匂いの総括的な用語になります。

Example

I love the smell of cherry blossoms.
桜の匂いが好きです。
His mouth has a very bad smell.
彼の口はとてもくさい。

Flavorの意味

The flavor of food is largely a combination of taste and smell sensations.

―Medicine Netより

Taste + Smell = Flavorということですね。「風味」を日本語辞書で調べると「飲食物の香りや味わい。」とありますので、Flavor=風味という認識で間違いないでしょう。舌と鼻で感じるものが、Flavor。

Example

This tea doesn’t have much flavor.
このお茶は味が薄い。
This drink contains natural orange flavor.
この飲み物には天然オレンジ風味が含まれている。

Aroma の意味

aroma

a strong, pleasant smell, usually from food or drink

―Cambridge Dictionaryより

Aromaは主に食べ物や飲み物といった口に含む物のいい匂いを指します。

アロマオイル、アロマセラピーなどという言葉もよく知られていますが、これらのアロマもAroma = 芳香という意味ですね。

Example

The aroma of freshly baked bread.
焼きたてのパンのいい香り
Coffee has a nice aroma.
コーヒーからいい香りがする。

Fragrance の意味

fragrance

a sweet or pleasant smell

―Cambridge Dictionaryより

甘くていいにおい、とありますが、これではAromaとの明確な違いが見えてきません。

多くの英語サイトでもAromaとFragranceの違いを説明してますが、サイト(著者)によって定義が異なるように見受けられます。しかし、多くのケースで香水、コロン、花などのいい匂いに使われているようです。

Example

The shampoo has a fragrance of roses.
このシャンプーはバラの香りがする。
The fragrance of her perfume is very sweet.
彼女の香水の香りはとても甘い。

また、ScentもFragrance同様、いい花の匂いなどによく使われます。

Odor の意味

odor

a particular smell, esp. a bad one

―Cambridge Dictionaryより

一方、Odorは嫌な臭いを表します。わかりやすいですね。

Example

The odor of cigarette smoke.
たばこの煙の嫌なにおい。

The trash has a strong odor.ゴミがすごく臭い。

まとめ

Taste: 味全般。

Smell: 匂い全般。

Flavor: 舌と鼻で感じるもの。風味。

Aroma: 食べ物、飲み物のいい匂い。

Fragrance: 香水、コロン、花などのいい匂い。

Scent: Fragranceと同じ。

Odor: くさい嫌な臭い。

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